Отель и ресторан – настоящая альпийская поэма: тихие, стильные, с сочетанием материалов, таких как швейцарская сосна, бетон и искусство. Этот, несомненно, самый инновационный отель, открытие которого запланировано на ноябрь 2023 года, предлагает номера и люксы, а также несколько апартаментов. Супруги отельеров Мартин и Ирене Мюллер, а также Беттина и Рихард Платтнер, известные своей историей, произвели революцию в гостиничном бизнесе Верхнего Негрина. Столько инноваций и сдержанной роскоши, естественно и понятно, имеют свою цену.
Два молодых шеф-повара (а часто ли такое случается? ) ресторана в одноименном отеле, Присцилла Кавальотти и Себастьян Чиголла, готовят фьюжн в лучшем смысле этого слова: свежие, региональные, инновационные блюда с особым шармом. Они закупают сырые ингредиенты у местных фермеров, мясников и даже у высококлассного онлайн-мясного магазина LUMA в Восточной Швейцарии.
Нам предстояло альпийское севиче и вкусный салат. Мы запили весь ужин местным янтарным пивом. Оно идеально сочеталось со стейком из пашины (средней прожарки, как я и просил) от LUMA с соусом (он просто имел сильный аромат жареного мяса или был подгоревшим? Мы не могли решить…) и пивом Papa's Bravas. Всё было превосходно!
Тушеная баранина, к сожалению, была немного пережарена/суховата, но квадратные пельмени были оригинальными, лёгкими и воздушными.
Десерт: Великолепный! Маринованные абрикосы, миндальный грильяж и шарик йогуртового мороженого или большой шарик абрикосово-оливкового мороженого (я уже говорил, что наши со-повара – мастера сочетания продуктов? ).
Мартин Мюллер, шеф-повар, заместитель управляющего рестораном Паоло Пагани и Винценц, ученик первого года обучения на ресторанного специалиста (до конца оставалось всего несколько дней), обслуживали внимательно, ненавязчиво и очень дружелюбно.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Два молодых шеф-повара (а часто ли такое случается? ) ресторана в одноименном отеле, Присцилла Кавальотти и Себастьян Чиголла, готовят фьюжн в лучшем смысле этого слова: свежие, региональные, инновационные блюда с особым шармом. Они закупают сырые ингредиенты у местных фермеров, мясников и даже у высококлассного онлайн-мясного магазина LUMA в Восточной Швейцарии.
Нам предстояло альпийское севиче и вкусный салат. Мы запили весь ужин местным янтарным пивом. Оно идеально сочеталось со стейком из пашины (средней прожарки, как я и просил) от LUMA с соусом (он просто имел сильный аромат жареного мяса или был подгоревшим? Мы не могли решить…) и пивом Papa's Bravas. Всё было превосходно!
Тушеная баранина, к сожалению, была немного пережарена/суховата, но квадратные пельмени были оригинальными, лёгкими и воздушными.
Десерт: Великолепный! Маринованные абрикосы, миндальный грильяж и шарик йогуртового мороженого или большой шарик абрикосово-оливкового мороженого (я уже говорил, что наши со-повара – мастера сочетания продуктов? ).
Мартин Мюллер, шеф-повар, заместитель управляющего рестораном Паоло Пагани и Винценц, ученик первого года обучения на ресторанного специалиста (до конца оставалось всего несколько дней), обслуживали внимательно, ненавязчиво и очень дружелюбно.