Отзыв об отеле finca dos Mares 3*

Уникальное место с уникальным декором столовой, которая с одной стороны выходит на террасу, великолепную в хорошую погоду, с видом на пляж Санта-Комба в районе Кабо-Приор. Уютная винтажная атмосфера с разнообразными сиденьями, подушками и обивкой.
Мы пили шампанское M (Michel) Marcoult, изготовленное из разных сортов Шардоне, обладающее характерным золотистым цветом с зеленоватыми отблесками. Хорошо сбалансированный фруктово-минеральный букет с длительной выдержкой в ​​бочках из французского дуба до дегоржажа.
В качестве закуски — домашний хлеб и черные оливки без косточек.
Мы начали с воландейрас де рианшу, необычного блюда в этом регионе, слегка тушеного. Размером, который привлечет внимание (благодаря своему небольшому размеру) тех, кто больше привык к воландейрам, замбуриньям и тихоокеанским гребешкам, которые чаще встречаются на столах других ресторанов.
Мне они понравились, и неглубокость тушения сыграла свою роль. Если бы их было больше, они стали бы жестче, и мы бы потеряли их вкус.
Затем мы заказали карпаччо из трески , которое нас немного разочаровало, не на органолептическом уровне, а по своей конфигурации. Карпаччо представляло собой один тонкий ломтик трески с маслом и паприкой, пока что весьма неплохой, несмотря на дефицит основного продукта, и сопровождалось более чем щедрой — судя по фото — «флотилией» кашело, которая после четырех скудных укусов трески приобрела непропорционально большую значимость. Гарнир или сопровождение никогда не должны брать на себя роль главного гастрономического «актера», конечно, если последний исчезает в первом акте… Обидно, потому что мне понравился творческий подход к блюду, вкусная интерпретация, пропущенная через сито нашей кухни, но меня огорчил вид такого количества осиротевшего кашело на блюде.
Мы возвращаемся к нашему секретному рецепту — сочному, вкусному, щедрому и идеально приготовленному. Без всяких «но».
Мы завершили трапезу традиционным, в именных выражениях, запеченным чизкейком, очень хорошо прожаренным, одним из лучших, которые я когда-либо пробовал, и, честно говоря… с полным вкусом, с потрясающим послевкусием, без прилагательного, имеющего в данном случае отрицательный оттенок, совсем наоборот. Ликер Шардоне, которым он нас угостил, был очень кстати… Фернандо, владелец и шеф-повар, дружелюбный человек, который мастерски справляется с любой задачей. С ним также легко общаться, и невозможно не почувствовать приятных ощущений от его обращения, на что, естественно, отвечаешь ему взаимностью.
Постоянно звучал один блюз за другим, сцепленные вместе, что-то, что, это дело вкуса, мне действительно нравится, далекое от нынешнего мейнстрима, в котором грохочущие ритмы и простые тексты не имеют ничего общего с версией классического , которая звучала у нас на заднем плане более трех минут, душераздирающая версия, предложенная Джоан Шоу Тейлор, в сопровождении и под руководством <маэстро> Джо Бонамассы. До и после — одна и та же обволакивающая атмосфера…