…от Навии и медленно поднимаясь по красивой горной дороге, вы добираетесь до деревни Вильяйон (269 жителей в этом приходе). А вот и этот ресторан, при котором также есть отель, один из тех, кто хранит традиции в своей кухне. Он входит в астурийский «Клуб гитаристов» (Club de Guisanderas). Если вы не знаете о нём, поищите информацию в интернете 😉 В данном случае повар Мирта Родригес занимает второе место по фабаде и поте в некоторые годы, а в другие — чемпионка.
Традиционное мероприятие, как я уже говорил, привело меня сюда. У входа — барная стойка с несколькими высокими столиками, местные жители заняты своими делами, а через арку вы попадаете в обеденный зал. Несколько столиков, нарядные гости, вид на горы; тишина.
Итак, перейдём к делу. Астурийский поте, который здесь готовят из ботвы репы, а не из капусты, как, кажется, принято. Необычный. Всё, что я могу сказать, – это преуменьшение. Вкус насыщенный, но при этом изысканный и мягкий. И подача традиционная. То есть, вам приносят горшок с несколькими очень щедрыми порциями на ваш выбор. На отдельной тарелке – компанго, которое здесь состоит из чоризо, кровяной колбасы, уха и рёбрышек (хорошего сорта, где на стебле остаётся лишь значительное количество мяса), и удивительный тинео чоско 😍 Как я уже говорил: необыкновенное астурийское рагу.
Продолжим с более традиционным подходом: рулет из бонито. И снова щедрая тарелка этого восхитительного традиционного астурийского блюда, характеризующегося сезонными продуктами. Бунт кухни против сырых ингредиентов! ❤️ И, конечно же, с жареным картофелем.
В завершение я разрывался между парой десертов, и молодой официант Сантьяго мне помог. Он был невероятно любезен и дал всем дельные рекомендации и советы. Следуя их совету, я выбрал восхитительный каштановый флан.
И всё это высшее традиционное счастье, с отличным хлебом из местной пекарни, пивом, которое я выпил в баре при входе (потому что, для разнообразия, я уже перегрелся), холодной водой и настоем за 47, 50 евро. Ещё одно место, куда я… хочу вернуться прямо сейчас!
Примечание: у них есть собственное стадо прекрасных быков породы касине. Они готовят стейки, а также чоризо и вяленое мясо, которое я не пробовал, но видел, как они проходили мимо, и выглядели они просто восхитительно 😍😋
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Традиционное мероприятие, как я уже говорил, привело меня сюда. У входа — барная стойка с несколькими высокими столиками, местные жители заняты своими делами, а через арку вы попадаете в обеденный зал. Несколько столиков, нарядные гости, вид на горы; тишина.
Итак, перейдём к делу. Астурийский поте, который здесь готовят из ботвы репы, а не из капусты, как, кажется, принято. Необычный. Всё, что я могу сказать, – это преуменьшение. Вкус насыщенный, но при этом изысканный и мягкий. И подача традиционная. То есть, вам приносят горшок с несколькими очень щедрыми порциями на ваш выбор. На отдельной тарелке – компанго, которое здесь состоит из чоризо, кровяной колбасы, уха и рёбрышек (хорошего сорта, где на стебле остаётся лишь значительное количество мяса), и удивительный тинео чоско 😍 Как я уже говорил: необыкновенное астурийское рагу.
Продолжим с более традиционным подходом: рулет из бонито. И снова щедрая тарелка этого восхитительного традиционного астурийского блюда, характеризующегося сезонными продуктами. Бунт кухни против сырых ингредиентов! ❤️ И, конечно же, с жареным картофелем.
В завершение я разрывался между парой десертов, и молодой официант Сантьяго мне помог. Он был невероятно любезен и дал всем дельные рекомендации и советы. Следуя их совету, я выбрал восхитительный каштановый флан.
И всё это высшее традиционное счастье, с отличным хлебом из местной пекарни, пивом, которое я выпил в баре при входе (потому что, для разнообразия, я уже перегрелся), холодной водой и настоем за 47, 50 евро. Ещё одно место, куда я… хочу вернуться прямо сейчас!
Примечание: у них есть собственное стадо прекрасных быков породы касине. Они готовят стейки, а также чоризо и вяленое мясо, которое я не пробовал, но видел, как они проходили мимо, и выглядели они просто восхитительно 😍😋