Отзыв об отеле Загородный отель Кружево 4*
Приезжаем в Сортавалу третий год подряд и у нас уже стало традицией посещение ресторана Кружево. Нам очень нравится это место, но сегодня что-то все пошло не так. На входе нас не встретил хостес, затем в зале нам предложили сесть за любой стол. Мы сели за понравишийся нам стол, спустя 5 минут ожидания, подошел официант и настоятельно предложил пересесть, обслуживал нас стажер. Хочется отметить подачу блюд, весьма скучную и не особо впечатлительную по вкусу. Сегодня ужинали: 1. Борщ — подача богатая, но вот сам борщ больше был похож на капустник, весьма безвкусный, максимально густой и бледного цвета. 2. Печеный баклажан с перцем и сыром — в порции была четвертинка от перца, 3 слайса баклажана, толщиной со спичку, халуми и соусы. 3. Оливье с копченой рыбой — выглядело это как шлепок столовской, дешевой майонезной каши с четвертью десертной ложки красной икры, для декора и удорожания. 4. Печеный баклажан с хумусом — ну баклажан и баклажан, жалкая подача, в микро тарелке, без какого либо сопровождения, только соус и хумус, который по текстуре похож на кабачковую икру. Десертам хочется отвести отдельную строку. Они были столь ужасны, что максимально испортило впечатление в этот вечер. Это был Фондан из белого шоколада, который по итогу оказался больше маффином, его так передержали, что почти не осталось жидкого центра. И десерт под названием «дыхание севера» — он действительно в нас вдохнул. Изначально нам неправильно его описал официант (к нему претензий нет), затем нам подали это дыхание, в нем мы обнаружили, что все ягоды были тухлые, начиная от внешнего вида и заканчивая вкусом. Затем мы начали пробовать и сталкнулись с тем, что его просто даже не разморозили, ганаш и копченое молоко было невозможно разрезать даже ножем, ну и если говорить про количество вкусов и текстур, то я насчитал их 8, и они все никак не дополняют друг друга, нет никакой связки или усиления эффекта. Когда мы начали выяснять с чем же связано создание такого десерта, то оказалось, что это должно стать отсылом в прошлое и напомнить детский лагер, а создателем этого лагеря стал Су-шеф, который видимо настолько вернулся в историческое прошлое, что решил даже не задумываться о своих гостях. Сложилось впечатление, что продукты из которых готовят на кухне, стали закупать в пятерочке, а персонал брать максимально безразличный, как на кухню так, и на сервис. Шеф, если до вас дойдет этот отзыв, то сделайте сервис и качество максимально пристальным, с тем уровнем, с которым мы вас и полюбили, нам пока еще хочется к вам возвращаться.
