Отель Teisui — один из самых противоречивых отелей, которые мы посетили в Японии. С одной стороны, сам факт того, что что-либо, хотя бы отдаленно напоминающее роскошь, на полуострове Ога в префектуре Акита заслуживает похвалы. Виды из номеров захватывают дух. Онсэн с термальной водой орехового цвета оказывает успокаивающее действие. Наконец, история упорства Оками (владелицы) — достаточная причина, чтобы желать процветания рёкану.
С другой стороны, обслуживание неравномерное, еда просто «хорошая», а некоторые номера — это не те, в которых мы бы когда-либо захотели остановиться. В итоге: если бы мы просто останавливались здесь ради опыта проживания в рёкане и не имели бы тесного общения с Оками-сан, это, вероятно, был бы один из самых разочаровывающих отелей, в которых нам довелось побывать.
Во-первых, немного информации о Teisui, которую мы почерпнули из наших долгих разговоров с Оками, Эмико Хирабаяси:
Teisui был основан в 1992 году под другим названием как бутик-отель среднего класса. В результате удаленности Оги и экономического кризиса в Японии владельцы вскоре после этого закрыли отель. Лишь в 2014 году муж Эмико, проживающий в Токио и владеющий несколькими предприятиями, по настоянию делового партнера решил приобрести и возродить этот отель. После трех попыток разных генеральных менеджеров превратить молодой отель в прибыльное предприятие, он уже собирался сдаться, когда в 2017 году его жена Эмико решила взяться за дело. Она уже была готова отказаться от проекта, когда узнала о сокращении количества термальных источников, от которых зависела ее жизнь, а двойной удар в виде COVID-19 практически поставил под сомнение будущее Teisui как действующего бизнеса. Однако поддержка мужа побудила Эмико сделать смелый последний шаг и удвоить усилия в Teisui. Сначала она потратила почти миллион долларов на поиски источника термальных вод на территории отеля — и сорвала джекпот: вода оказалась не только пригодной для купания, но и редкого коричневого цвета. Во-вторых, в период с 2022 по 2024 год она потратила 5 миллионов долларов на обновление фасада здания, придание ему более современного вида, а также на ремонт вестибюля, лаунжа и всех номеров. Хотя Teisui пока не приносит прибыли, Эмико сказала нам, что приближается к этому, и благодаря постоянной (хорошей) работе с клиентами и увеличению числа гостей она надеется выйти на безубыточность в течение следующих нескольких лет.
Всегда целью Эмико было сделать Teisui маяком надежды для местных жителей, стремящихся повысить статус Оги как туристического направления, и в конечном итоге передать его тому, кто разделяет это видение. Она намерена когда-нибудь вернуться в Токио, но только после того, как закончит начатое. Эмико также участвует в различных общественных проектах и организациях, включая защиту местной флоры и фауны, и надеется также основать скотоводческое ранчо на полуострове. Что касается Тейсуи, она надеется дополнительно обучить персонал, превратив их в настоящих экспертов по «омотенаши» (она признает, что они еще не достигли этого уровня), а затем — примерно через 5 часов — начать маркетинговую программу, направленную на привлечение иностранных гостей. Сейчас она не уделяет приоритетного внимания неяпонцам (каждый месяц останавливается несколько тайваньцев, в основном из-за двух рейсов в неделю между Тайбэем и Акитой), и в рёкане в настоящее время нет англоговорящего персонала. Наконец, она хотела бы полностью перестроить каждый номер, чтобы сделать его больше, комфортнее и оборудовать балконами с открытыми онсэнами в каждом номере. Если бы мы не узнали историю Тейсуи, мы бы посчитали этот рёкан неоднозначным местом, особенно в плане предоставляемых услуг. Для отеля всего с 10 номерами здание ОГРОМНОЕ — там куча пустого пространства, в холле гораздо больше стульев и столов, чем нужно, а некоторые этажи и коридоры совершенно не используются. И хотя наш номер показался нам чистым, современным и комфортным, мы осмотрели и другие номера, которые имели серьезные недостатки. Например, наш люкс «Нишинокадзе» площадью 77 м², хоть и немного тесноват, имел невероятный балкон с чудесным видом на океан и залив, а коричневатый онсэн был великолепен — вода поступает прямо из источника и не фильтруется (стоит отметить, что в общественных и частных банях, которые сдаются в аренду, вода прозрачная, так как она там обрабатывается и рециркулируется). С другой стороны, «Китанокадзе» — это «особый номер» площадью 92 м², который совсем не особенный. Он уже выглядит обветшалым, в нем нет балкона, окна не от пола до потолка, и в номере вообще нет ванны. Я не могу представить себе человека, который добровольно выбрал бы Китанокадзе вместо Нисинокадзе. Если вы собираетесь забронировать Нисинокадзе, будьте внимательны — есть две категории номеров с одинаковым названием, единственное различие заключается в наличии «специального номера» рядом с большим люксом (если это не «специальный номер», то он на самом деле становится маленьким).
Но боже мой, вид… захватывающий пейзаж и морской вид из нашего номера были великолепны — от мысов до близлежащих рифов, все было видно без каких-либо препятствий. На соседнем острове Томи даже был маяк, напоминающий маяки на острове Принца Эдуарда и мысе Кейп-Код. Все это выглядело как картина Моне. Мы можем только представить, насколько невероятным это было бы, если бы не дымка, которая сохранялась во время нашего пребывания.
Хотя у нас было не так много общения с другими сотрудниками, мы обнаружили, что они немного стеснительны — возможно, из-за неопытности? А может, это просто стиль Тейсуи — держаться на расстоянии, пока тебя не попросят? За ужином официант не мог подробно объяснить многие закуски и быстро позвал Эмико, чтобы она вмешалась и объяснила. Сначала Эмико показалась немного холодной, роботизированной и негибкой. Мы спросили, может ли она написать хуригану там, где в меню есть иероглифы — она начала писать в меню, но быстро остановилась, когда другой официант принес второе блюдо, и больше не вернулась к чтению меню. Также, когда принесли Бени Зувай-гани (Красного снежного краба), госпожа Ки-НРТ спросила, может ли кто-нибудь снять мясо с краба, так как у нее в тот момент была только одна функционирующая рука. Эмико сначала сказала «нет», но в конце концов согласилась сделать это после наших дальнейших уговоров. Только в середине ужина я узнала, что она была Оками, и только после того, как спросила ее имя и какова ее роль в рёкане. В течение всего ужина, а также следующего утра, мы провели время за приятной беседой с ней, узнав много нового об Оге, а также о ее планах и мечтах на будущее. Она была очень общительна в наших задушевных разговорах и даже провела нам экскурсию по всей территории, включая другие номера. Она явно гордится своими достижениями.
Возвращаясь к ужину: Хотя все было высокого качества, мы не ушли с трапезы, наслаждаясь впечатлениями. Многие ингредиенты были высокого качества — местный краб Бени Зувай-гани (красный снежный краб) из Оги был превосходен, как и морское ушко, которое подавалось на горячей тарелке. Но они были поданы традиционным способом — на пару и обжаренные соответственно. В меню закусок (дзэнсай) было целых 16 разных маленьких кусочков; на мой взгляд, это немного многовато за один раз. Трудно насладиться каждой маленькой закуской, когда ты забыл, что именно тебе только что объяснили. Наконец, рыба-лошадь, обжаренная во фритюре с неповрежденной чешуей, приобрела хрустящую, темпурную текстуру, которая прекрасно дополняла унаги (угорь) и пропаренный рис марки Akita Komachi. Однако финал немного разочаровал: мороженое из зеленого чая. Оно было хорошим, но все же… это мороженое матча. Я бы простила им это, если бы нас обслуживали в Киото, Сидзуоке или где-нибудь, известном производством чая, но Акита к таким местам не относится.
Если применять стандарты роскошных рёканов к Teisui, то они не оправдывают ожиданий — обслуживание не предвосхищает впечатления королевской особы, а интерьеры простые, без цветочных композиций или художественных инсталляций. В ванной комнате нет никаких принадлежностей; вы берете все необходимое на стойке регистрации, и ни один из предметов не отличается высоким качеством.
И хотя я ценю страсть Эмико, я чувствую, что у нее есть определенная упрямость, которая может помешать успеху Teisui. У неё своё представление об отличном сервисе для гостей, но, на мой взгляд, некоторые её представления наивны — она говорит, что еда в Teisui просто великолепна, а отсутствие удобств в номерах помогает сократить количество отходов… если судить по отзывам гостей на японских сайтах, она на верном пути к превращению Teisui в отмеченный наградами роскошный рёкан. Но аспект «Омотенаси» нуждается в доработке, чтобы Teisui полностью раскрыл свой потенциал.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
С другой стороны, обслуживание неравномерное, еда просто «хорошая», а некоторые номера — это не те, в которых мы бы когда-либо захотели остановиться. В итоге: если бы мы просто останавливались здесь ради опыта проживания в рёкане и не имели бы тесного общения с Оками-сан, это, вероятно, был бы один из самых разочаровывающих отелей, в которых нам довелось побывать.
Во-первых, немного информации о Teisui, которую мы почерпнули из наших долгих разговоров с Оками, Эмико Хирабаяси:
Teisui был основан в 1992 году под другим названием как бутик-отель среднего класса. В результате удаленности Оги и экономического кризиса в Японии владельцы вскоре после этого закрыли отель. Лишь в 2014 году муж Эмико, проживающий в Токио и владеющий несколькими предприятиями, по настоянию делового партнера решил приобрести и возродить этот отель. После трех попыток разных генеральных менеджеров превратить молодой отель в прибыльное предприятие, он уже собирался сдаться, когда в 2017 году его жена Эмико решила взяться за дело. Она уже была готова отказаться от проекта, когда узнала о сокращении количества термальных источников, от которых зависела ее жизнь, а двойной удар в виде COVID-19 практически поставил под сомнение будущее Teisui как действующего бизнеса. Однако поддержка мужа побудила Эмико сделать смелый последний шаг и удвоить усилия в Teisui. Сначала она потратила почти миллион долларов на поиски источника термальных вод на территории отеля — и сорвала джекпот: вода оказалась не только пригодной для купания, но и редкого коричневого цвета. Во-вторых, в период с 2022 по 2024 год она потратила 5 миллионов долларов на обновление фасада здания, придание ему более современного вида, а также на ремонт вестибюля, лаунжа и всех номеров. Хотя Teisui пока не приносит прибыли, Эмико сказала нам, что приближается к этому, и благодаря постоянной (хорошей) работе с клиентами и увеличению числа гостей она надеется выйти на безубыточность в течение следующих нескольких лет.
Всегда целью Эмико было сделать Teisui маяком надежды для местных жителей, стремящихся повысить статус Оги как туристического направления, и в конечном итоге передать его тому, кто разделяет это видение. Она намерена когда-нибудь вернуться в Токио, но только после того, как закончит начатое. Эмико также участвует в различных общественных проектах и организациях, включая защиту местной флоры и фауны, и надеется также основать скотоводческое ранчо на полуострове. Что касается Тейсуи, она надеется дополнительно обучить персонал, превратив их в настоящих экспертов по «омотенаши» (она признает, что они еще не достигли этого уровня), а затем — примерно через 5 часов — начать маркетинговую программу, направленную на привлечение иностранных гостей. Сейчас она не уделяет приоритетного внимания неяпонцам (каждый месяц останавливается несколько тайваньцев, в основном из-за двух рейсов в неделю между Тайбэем и Акитой), и в рёкане в настоящее время нет англоговорящего персонала. Наконец, она хотела бы полностью перестроить каждый номер, чтобы сделать его больше, комфортнее и оборудовать балконами с открытыми онсэнами в каждом номере. Если бы мы не узнали историю Тейсуи, мы бы посчитали этот рёкан неоднозначным местом, особенно в плане предоставляемых услуг. Для отеля всего с 10 номерами здание ОГРОМНОЕ — там куча пустого пространства, в холле гораздо больше стульев и столов, чем нужно, а некоторые этажи и коридоры совершенно не используются. И хотя наш номер показался нам чистым, современным и комфортным, мы осмотрели и другие номера, которые имели серьезные недостатки. Например, наш люкс «Нишинокадзе» площадью 77 м², хоть и немного тесноват, имел невероятный балкон с чудесным видом на океан и залив, а коричневатый онсэн был великолепен — вода поступает прямо из источника и не фильтруется (стоит отметить, что в общественных и частных банях, которые сдаются в аренду, вода прозрачная, так как она там обрабатывается и рециркулируется). С другой стороны, «Китанокадзе» — это «особый номер» площадью 92 м², который совсем не особенный. Он уже выглядит обветшалым, в нем нет балкона, окна не от пола до потолка, и в номере вообще нет ванны. Я не могу представить себе человека, который добровольно выбрал бы Китанокадзе вместо Нисинокадзе. Если вы собираетесь забронировать Нисинокадзе, будьте внимательны — есть две категории номеров с одинаковым названием, единственное различие заключается в наличии «специального номера» рядом с большим люксом (если это не «специальный номер», то он на самом деле становится маленьким).
Но боже мой, вид… захватывающий пейзаж и морской вид из нашего номера были великолепны — от мысов до близлежащих рифов, все было видно без каких-либо препятствий. На соседнем острове Томи даже был маяк, напоминающий маяки на острове Принца Эдуарда и мысе Кейп-Код. Все это выглядело как картина Моне. Мы можем только представить, насколько невероятным это было бы, если бы не дымка, которая сохранялась во время нашего пребывания.
Хотя у нас было не так много общения с другими сотрудниками, мы обнаружили, что они немного стеснительны — возможно, из-за неопытности? А может, это просто стиль Тейсуи — держаться на расстоянии, пока тебя не попросят? За ужином официант не мог подробно объяснить многие закуски и быстро позвал Эмико, чтобы она вмешалась и объяснила. Сначала Эмико показалась немного холодной, роботизированной и негибкой. Мы спросили, может ли она написать хуригану там, где в меню есть иероглифы — она начала писать в меню, но быстро остановилась, когда другой официант принес второе блюдо, и больше не вернулась к чтению меню. Также, когда принесли Бени Зувай-гани (Красного снежного краба), госпожа Ки-НРТ спросила, может ли кто-нибудь снять мясо с краба, так как у нее в тот момент была только одна функционирующая рука. Эмико сначала сказала «нет», но в конце концов согласилась сделать это после наших дальнейших уговоров. Только в середине ужина я узнала, что она была Оками, и только после того, как спросила ее имя и какова ее роль в рёкане. В течение всего ужина, а также следующего утра, мы провели время за приятной беседой с ней, узнав много нового об Оге, а также о ее планах и мечтах на будущее. Она была очень общительна в наших задушевных разговорах и даже провела нам экскурсию по всей территории, включая другие номера. Она явно гордится своими достижениями.
Возвращаясь к ужину: Хотя все было высокого качества, мы не ушли с трапезы, наслаждаясь впечатлениями. Многие ингредиенты были высокого качества — местный краб Бени Зувай-гани (красный снежный краб) из Оги был превосходен, как и морское ушко, которое подавалось на горячей тарелке. Но они были поданы традиционным способом — на пару и обжаренные соответственно. В меню закусок (дзэнсай) было целых 16 разных маленьких кусочков; на мой взгляд, это немного многовато за один раз. Трудно насладиться каждой маленькой закуской, когда ты забыл, что именно тебе только что объяснили. Наконец, рыба-лошадь, обжаренная во фритюре с неповрежденной чешуей, приобрела хрустящую, темпурную текстуру, которая прекрасно дополняла унаги (угорь) и пропаренный рис марки Akita Komachi. Однако финал немного разочаровал: мороженое из зеленого чая. Оно было хорошим, но все же… это мороженое матча. Я бы простила им это, если бы нас обслуживали в Киото, Сидзуоке или где-нибудь, известном производством чая, но Акита к таким местам не относится.
Если применять стандарты роскошных рёканов к Teisui, то они не оправдывают ожиданий — обслуживание не предвосхищает впечатления королевской особы, а интерьеры простые, без цветочных композиций или художественных инсталляций. В ванной комнате нет никаких принадлежностей; вы берете все необходимое на стойке регистрации, и ни один из предметов не отличается высоким качеством.
И хотя я ценю страсть Эмико, я чувствую, что у нее есть определенная упрямость, которая может помешать успеху Teisui. У неё своё представление об отличном сервисе для гостей, но, на мой взгляд, некоторые её представления наивны — она говорит, что еда в Teisui просто великолепна, а отсутствие удобств в номерах помогает сократить количество отходов… если судить по отзывам гостей на японских сайтах, она на верном пути к превращению Teisui в отмеченный наградами роскошный рёкан. Но аспект «Омотенаси» нуждается в доработке, чтобы Teisui полностью раскрыл свой потенциал.