Отзыв об отеле ENOWA 4*

Юфуин – место, где сосредоточено самое большое количество роскошных рёканов во всей стране. Здесь представлено множество первоклассных вариантов размещения, каждый из которых обладает своими уникальными преимуществами, и я сомневаюсь, что когда-либо смогу посетить их все. Не говоря уже о том, что всего за последние несколько лет появилось более полудюжины новых объектов, среди которых – Enowa Yufuin.
Его главная визитная карточка – кухня «с фермы на стол», разработанная Таши Гьямцо, кулинаром тибетского происхождения, который ранее работал су-шефом в знаменитом нью-йоркском ресторане Blue Hill at Stone Barns, отмеченном двумя звездами Мишлен. Он также проходил стажировку в Kikunoi Honten и подробно изучал методы земледелия и возделывания сельскохозяйственных культур в Японии под руководством известного консультанта по фермерским хозяйствам Терухисы Ишивари. Владелец Enowa Yufuin годами мечтал открыть в Юфуине уникальный рёкан, но хотел чего-то иного. Он давно был сторонником концепции «с фермы на стол» и путешествовал по всем Соединенным Штатам, чтобы изучить эту концепцию. Именно тогда он встретился с Таши в ресторане Blue Hill at Stone Barns и понял, что Таши станет ключом к созданию совершенно нового кулинарного опыта с японскими ингредиентами. После нескольких лет работы с Таши, он наконец убедил его, что привело к появлению рёкана Enowa Yufuin на 18 номеров несколько лет спустя (точнее, в июне 2023 года). Сам Таши владеет фермой неподалёку и каждое утро ходит на поля в поисках лучших продуктов, что влияет на его выбор блюд для ужина.
Мы сочли творения Таши выдающимися и лучшими, чем где-либо ещё, где придерживаются подобных концепций. Мы обнаружили, что качество еды в Enowa превзошло даже SingleThread Farm — Restaurant в Сономе, который мы считали своим предыдущим эталоном (хотя и ненамного). Я долго разговаривал с Таши, и он объяснил разницу превосходными японскими ингредиентами, утверждая, что в Японии культивирование растений происходит по принципу «качество превыше количества», и что их скрупулезный подход, чувствительность вкусовых рецепторов и плодородная вулканическая почва вокруг Юфуина сыграли в этом не последнюю роль. Тем не менее, я ставлю ему высшую оценку за создание вкусов, которые раскрывают всё лучшее, что может предложить префектура Оита, и это уже одна из причин остановиться в Enowa. Еда подается в ресторане, хотя мы решили заплатить солидную доплату за привилегию обедать в одной из двух отдельных комнат (мы любим личное общение с официантами во время еды). Однако столики в главном ресторане довольно далеко друг от друга, а высокие шезлонги обеспечивают высокую степень уединения. В остальном пребывание в Enowa было очень приятным, но не таким уж потрясающим. Поскольку это новый отель, ожидаешь, что всё будет свежим, чистым и полным инвентаря, и по большей части так и было. Однако нас озадачил выбор унитазов… это была бюджетная модель Toto без датчика автоматического подъема и опускания сиденья, а на панели управления не было кнопок, позволяющих пользователю делать это вручную. Сиденья также не были подогреваемы. Мы также заметили, что лейка биде была немного менее чистой, чем нам бы хотелось. Мы сообщили об этом управляющему, и он пообещал научить своих горничных в будущем убирать туалеты более тщательно. Интерьер номера был ультрасовременным, что вполне согласовывалось с молодостью Эновы. Наша вилла «Hilltop Sky Pavilion A, Yufudake View» площадью 165 м² была одной из двух верхних вилл с панорамным видом на долину внизу, а также онсэном и бассейном на террасе. В вилле были высокие потолки, две раковины, подогрев полов в гостиной и ванной комнате, настоящий шкаф, электронные жалюзи и множество туалетных принадлежностей, каждый из которых был небольшого размера и в индивидуальной упаковке. Кроме того, пуховое одеяло было очень лёгким, пушистым и тёплым. Один из недостатков касался описания номера: да, мы видели гору Юфудаке, но только если выходили на террасу и поворачивались на 90 градусов влево; учитывая, что Юфудаке находится в дальнем конце долины, а из номера открывался вид на другую сторону долины, я бы точно не стал рекламировать номер как номер с видом на Юфудаке. Кстати, я заметил, что из большинства других номеров не было ни вида, ни бассейна. Тем не менее, даже номера начального уровня имеют площадь 78 м², и во всех номерах есть ванны с онсэном.
Обслуживание было вежливым и профессиональным, но ничуть не напоминало нам предупредительный, интимный и восторженный сервис, который мы получили в Sanso Murata. Например, нам приходилось звонить на стойку регистрации по одному и тому же запросу несколько раз, и водители багги каждый раз приезжали не менее чем через 15 минут после того, как мы заказали поездку. Помощник менеджера (генеральный менеджер был в отпуске во время нашего пребывания в Enowa), похоже, старается изо всех сил, но даже он, насколько я понимаю, был немного неопытным. Зато полотенца меняли несколько раз в день, в том числе и во время ужина.
Если вы цените отличную кухню, в основном овощную, то лучше Enowa Yufuin и Satoyama Jujo вам не найти. Я бы отдал предпочтение ресторану Enowa, но учтите, что они совершенно разные: кухня Tashi основана преимущественно на фермерских продуктах, в то время как Keiko Kuwakino получает многие ингредиенты с гор Северной Японии, что означает относительно большую концентрацию собранных грибов, папоротников и корнеплодов. И полученные блюда отражают это отличие, делая каждое из них уникальным. Да, обслуживание не такое изысканное, как во многих роскошных отелях с более богатой историей, но современные и просторные номера, онсэн в номере и вид на долину сделали пребывание в целом приятным.