ENOWA

Как заядлый путешественник-гурмана, я страстно люблю искать необычные и самобытные вкусы, которые не просто восхитительны, но и являются частью гораздо более масштабной истории, вдохновляющей и восхищающей. Рёкан Enowa Yufuin и ресторан Jimgu в Оите — это один из тех редких случаев, когда питаешь не только тело, но и душу. Конечно, из номеров открывались потрясающие виды, и к каждому приходил собственный онсэн. Кроме того, мы наслаждались тремя днями в этом ботаническом уголке, где шеф-повар Тоши-сан, опираясь на свои тибетские корни и опыт работы в ресторанах Мишлен в Нью-Йорке и Европе, создает меню, основанное на сезонных овощах, причем большинство ингредиентов поступает с его собственной фермы или из Оиты. Еда в основном меню определенно не японская, но и не совсем европейская. Из трех ночей нашего пребывания два дня были посвящены западной кухне, один — японской. Все блюда выходят за рамки обоих направлений, но назвать это фьюжн было бы несправедливо. Суперсила Тоши-сана — корнеплоды. Свекла, репа, сельдерей, сладкий картофель… и многое другое. Во время нашей частной экскурсии по ферме он с гордостью демонстрировал множество сортов этих растений. Его великолепные пюре были шелковистыми, бархатистыми, без малейшего намека на горечь. Но это не французский подход с обилием масла и сливок, без подсластителей и без характерного привкуса бульона даси из тунца.

Нам очень понравился отель Enowa, и наше пребывание там стало нашим самым любимым местом в рёкане на сегодняшний день. Наш номер на вершине холма был роскошным и современным. Именно еда отличала этот рёкан от других. Ориентация на «от фермы к столу» здесь очевидна, а шеф-повар Таши Гьямцо — настоящий профессионал мирового класса. Мы побывали более чем в 100 ресторанах со звёздами Мишлен по всему миру, и этот ресторан был отмечен двумя звёздами.

В тихой сельской местности Кюсю, Япония, отель Enowa Yufuin — это райский уголок для оздоровления. Его геотермальные бассейны с горячей водой, изысканные блюда, приготовленные признанным и талантливым шеф-поваром, сады, спа-центр и прекрасно оформленные виллы и номера делают его поистине особенным местом, где можно насладиться природой, спокойствием и японскими традициями. Побалуйте себя волшебным, омолаживающим отдыхом!
Мой день начался с купания в моем частном бассейне Олсен с теплой водой и джакузи с горячей водой за раздвижными стеклянными дверями моей виллы. Франсин и деревья сделали мой задний двор совершенно уединенным. Прогулка по дорожке, обсаженной деревьями и растениями, ведет к зданию ресторана/ресепшена. Завтрак состоял из нескольких блюд традиционной кухни, приготовленных шеф-поваром Таши Гьямцо, который создает блюда из продуктов местного производства в ресторане Jimgu. Мне посчастливилось однажды днем ​​посетить ферму ENOWA вместе с шеф-поваром Ташей, чтобы увидеть — и попробовать — некоторые травы и овощи, которые они выращивают и используют в своих блюдах. Ужин представлял собой настоящее гастрономическое приключение из множества изысканных блюд, подаваемых в несколько этапов.
В спа-центре на вершине холма предлагаются превосходные массажи, процедуры по уходу за лицом и сауна. Массаж и процедура по уходу за лицом, которые я забронировала, были замечательными — их проводила заботливая, высококвалифицированная и преданная своему делу массажистка.

Я редко оставляю отзывы, но мы с мамой провели здесь настолько чудесное время, что, думаю, оно действительно заслуживает похвалы. Номер, атмосфера отеля, еда и персонал… всё было идеально.
Ужин из продуктов, приготовленных по системе «от фермы до стола», и завтрак были первоклассными. Ингредиенты были свежими, а подача – восхитительной. Обслуживание – безупречным.
Обязательно остановитесь здесь, если когда-нибудь будете в Юфуине.
Спасибо всем сотрудникам ENOWA за такие прекрасные воспоминания!

За чуть более высокую цену можно остановиться в небольшой вилле с термальной ванной и небольшим бассейном. Номера очень современные и чистые. В стоимость проживания входит ужин в ресторане JIMGU при отеле. Используя ингредиенты от местных фермеров, вы сможете насладиться уникальными овощами, которые вы обычно не найдете, с неповторимым ароматом.
Обслуживание было превосходным, с отличным английским. Сотрудник отеля всегда был рядом, от стойки регистрации до ресторана и обратно.
Расположение отеля довольно уединённое, высоко в горах, и идти от станции пешком около 20 минут, но отель предоставляет трансфер, который можно забронировать заранее.
Единственной незначительной проблемой на этот раз стала техническая неполадка в электронной почте официального сайта. Я отправил два письма, но получил только первый автоответ, а последующих ответов так и не получил. Тем не менее, мне удалось успешно отправить сообщение через стороннюю платформу.
В целом, это был очень роскошный и приятный опыт. Я обязательно остановлюсь здесь снова и выберу номер другой категории, если будет возможность.

Обслуживание было внимательным и дружелюбным, а гонконгский персонал помог нам, туристам, не говорящим ни по-английски, ни по-японски, легко общаться. Мы чувствовали себя очень гостеприимно.
Удобства в номере были продуманными и просторными, а матрасы позволяли легко заснуть. 🥰 Что касается еды, все продукты были выращены в собственном саду и теплице из свежих местных ингредиентов. Мастерство шеф-повара было первоклассным, а еда оказалась на удивление вкусной. Я очень рада остановиться в таком высококлассном отеле с горячими источниками ❤️

Энова — идеальная отправная точка для осмотра достопримечательностей и отдыха. Спасибо шеф-повару Таши за то, что он подарил нам настоящую атмосферу «с фермы на стол». Всё такое свежее и вкусное! И весь персонал очень отзывчивый. Отдельное спасибо Сасаки-сан и Маэнаке-сан за заботу о нас во время нашего пребывания. Мы прекрасно провели время!

Потрясающий отель и шеф-повар. Еда была превосходной и отличалась от японской тем, что здесь всё приготовлено по принципу «с фермы на стол» на высочайшем уровне. Завтрак тоже первоклассный, так как это дегустационное меню с лучшими сезонными продуктами. Обслуживание в отеле 5-звёздочное, а из номеров с собственными онсэнами открывается прекрасный вид на Юфуин.

Мы чудесно провели время в отеле Enowa. Расположение просто великолепное. Номера (как номера, так и виллы) великолепные, новые и оформлены в очень приятном минималистичном стиле дзен. Персонал невероятно гостеприимный. Более того, ужин (и завтрак) в ресторане был исключительным. Всё началось с экскурсии и аперитива в огороде отеля, где были выращены ингредиенты для ужина. Это был незабываемый опыт, и команда была очень дружелюбной. Шеф-повар Таши Гьямцо внимателен, дружелюбен, интересен и сдержан. Ему удаётся передать свою страсть к ингредиентам. Его кухня, вдохновлённая Аленом Пассаром, незабываема. Большое спасибо всей команде.

Юфуин – место, где сосредоточено самое большое количество роскошных рёканов во всей стране. Здесь представлено множество первоклассных вариантов размещения, каждый из которых обладает своими уникальными преимуществами, и я сомневаюсь, что когда-либо смогу посетить их все. Не говоря уже о том, что всего за последние несколько лет появилось более полудюжины новых объектов, среди которых – Enowa Yufuin.
Его главная визитная карточка – кухня «с фермы на стол», разработанная Таши Гьямцо, кулинаром тибетского происхождения, который ранее работал су-шефом в знаменитом нью-йоркском ресторане Blue Hill at Stone Barns, отмеченном двумя звездами Мишлен. Он также проходил стажировку в Kikunoi Honten и подробно изучал методы земледелия и возделывания сельскохозяйственных культур в Японии под руководством известного консультанта по фермерским хозяйствам Терухисы Ишивари. Владелец Enowa Yufuin годами мечтал открыть в Юфуине уникальный рёкан, но хотел чего-то иного. Он давно был сторонником концепции «с фермы на стол» и путешествовал по всем Соединенным Штатам, чтобы изучить эту концепцию. Именно тогда он встретился с Таши в ресторане Blue Hill at Stone Barns и понял, что Таши станет ключом к созданию совершенно нового кулинарного опыта с японскими ингредиентами. После нескольких лет работы с Таши, он наконец убедил его, что привело к появлению рёкана Enowa Yufuin на 18 номеров несколько лет спустя (точнее, в июне 2023 года).