Отзыв об отеле Ryokan Sanga 4*

Спасибо за ваше гостеприимство в течение последних двух дней.
Я всегда с нетерпением жду ужина на второй день.
В ресторане «Санга» вы можете насладиться аутентичной кухней кайсэки, в которой основное внимание уделяется местным сезонным ингредиентам.
Каждое блюдо приготовлено с особой тщательностью и обладает изысканным вкусом.
И что меня всегда впечатляет, так это бульон.
Я не могу удержаться и выпиваю до последней капли бульон из блюд, хотя это и невежливо.
◆Закуска: жареные баклажаны и улитка (закуска) ◆
Было много замечательных закусок, но жареные баклажаны и улитка были просто великолепны.
Кажется, баклажаны в блюде были приготовлены на углях, так как сохранили аромат и оставили чудесное послевкусие.
Текстура улитки также была превосходной, что делало блюдо идеально сбалансированным.
◆Сашими◆
Жирный и постный тунец также были восхитительны.
Еще больше меня впечатлили обжаренные во фритюре головы креветок, наполненные мисо, которые обладали хрустящей текстурой и насыщенным вкусом умами.
Сашими из креветок имело особый сладковато-липкий вкус, который могут предложить только сырые креветки.
◆Суп◆
Куриный бульон, приготовленный из умами курицы, создавал синергетический эффект, удваивая удовольствие.
Я также был рад возможности насладиться одновременно «первыми в сезоне» грибами мацутаке и «последними в сезоне» морскими угрями.
◆Блюда на гриле◆
По-видимому, существует три вида фирменной говядины из префектуры Кумамото:
①Вагю Куроге, ②Акауши и ③Адзисай.
В «Санге» всегда подают говядину ③.
Это корова, полученная путем скрещивания отца породы Куроге Вагю и матери породы молочная корова (голштинская).
Мясо отличается умеренной мраморностью и нежностью.
◆Блюдо на пару◆
Морской лещ — один из моих любимых видов рыбы.
Мне особенно нравится «Мацукаса-яки», блюдо, где можно насладиться уникальной хрустящей текстурой чешуи и изысканным контрастом с нежным мясом.
В этот раз его варили в бульоне, и нежное мясо было приготовлено так, что не разваливалось — свидетельство мастерства первоклассного повара.
◆Основное блюдо◆
Последним блюдом, появившимся на столе сегодня вечером, было «Хамо Шабу-шабу».
Это блюдо в горячем горшочке отличается изысканным вкусом хамо.
Я с удовольствием насладился этим роскошным блюдом из свежего хамо, быстро обмакнув его в бульон.