Отзыв об отеле Wasureno Sato Gajoen 3*

Ужин в резиденции Киришимы, Васурэносато Гадзёэн, стал настоящим временем, когда можно было ощутить жизнь в гармонии с природой всеми пятью чувствами. Мы неспешно наслаждались «кухней горной деревни» – сочетанием щедрости земли и искусной ручной работы.
Избранные запоминающиеся блюда.
◆Салат.
Мы начали с салата, приготовленного из органических овощей, выращенных в Небесном лесу без использования пестицидов. Яркие овощи были щедро политы домашним кунжутным соусом. Это было восхитительно питательное и в то же время освежающее блюдо.
◆Сашими из курицы (куриная вырезка, бедро и плечо)
Затем последовало сашими из курицы свободного выгула, выращенной на птицеферме отеля. Куриная вырезка была нежной, но с насыщенным вкусом, бедро – сочным, а мясо лопатки – восхитительно хрустящим. Это настоящая роскошь, которую можно получить только в свежести…!
◆ Чикудзэнни.
Благодаря нежному аромату даси, который успокаивает душу, Чикудзэнни раскрывает естественный вкус ингредиентов, одновременно пробуждая домашние ностальгические чувства.
◆ Тушеная черная свинина каку.
Тающая во рту тушеная черная свинина каку в сладком и насыщенном соусе настолько восхитительна, что вам захочется риса. Это блюдо по-настоящему демонстрирует качество черной свинины из Кагосимы.
◆ Жареная на углях (бедро, грудка, печень)
Медленно обжаренная на углях курица. Сочность бедра, освежающий вкус грудки и насыщенный вкус печени – все это подчеркивается, а аромат возбуждает аппетит.
◆ Жареные сборные травы (камнеломка, мицуба, полынь)
Лёгкое тесто темпура из сборных трав приятно передает аромат и горечь каждой дикой травы. Это была роскошь, присущая этой земле, где царит природа.
◆Таки-коми гохан и кунжутный суп.
В завершение мы подали сезонный такики-коми гохан с нежным, ароматным кунжутным супом. Ужин завершился тихо, с чувством удовлетворения.
Ни одно блюдо не было экстравагантным, скорее, это была «красота, являющаяся продолжением повседневной жизни», бережно передающая силу земли и усилия, которые она требует.
Это был не показной, но ужин, который надолго останется в вашей памяти.
Он был каким-то ностальгическим и роскошным. Он напомнил мне о драгоценном акте «еды», о котором я почти забыл в городской жизни.
Спасибо за еду. В следующий раз я хотел бы вернуться сюда в другое время года, чтобы снова ощутить эти вкусы.