Я решила устроить себе короткий однодневный отдых на горячих источниках в расположенной неподалеку гостинице, и после поисков нашла ту, где можно поужинать у традиционного японского очага (ирори), поэтому посетила её впервые.
Расположенная рядом с рекой, она издает прекрасный шум воды. Из номера открывается вид на заснеженные вершины горы Танигава.
Горячие источники включают в себя ванну под открытым небом, и вода там превосходная.
Теперь о еде.
Нас посадили за стол с очагом. Были также татами, которые создавали более атмосферную обстановку, но стулья были удобнее, поэтому я осталась довольна нашими местами.
Виноградное вино.
Закуска: кунжутная заправка на японской петрушке.
Закуски: суши с форелью Химе, Когоми (папоротник-скрипка) с майонезом, Уруи (горные овощи) с клубничным соусом, Кавафугу (речной иглобрюх), маринованный в соусе Нанбан, Вараби (папоротник) с соусом из тофу.
Сашими: гинкго (серебристая форель), маринованный в комбу, карп сакура, выращенный в проточной воде, и Исобе-яки (жареный речной иглобрюх, завернутый в водоросли)
Я был в восторге от блюд с горными овощами и речной рыбой. Редко можно найти место, где так стараются.
А затем – приготовление на углях.
Жареные на углях.
Говядина, специально отобранная в Гунме, и курица по-фини-тайски.
Шипы шиитаке цукиёно, побеги водяного бамбука, пельмени из таро и знаменитые жареные пельмени Джошу.
Как и ожидалось, приготовление на углях очень вкусное. Его можно подавать с мисо, солью и соусом.
Пельмени довольно хороши.
Далее – охлажденное блюдо из сезонных овощей с соусом угуису.
Кроме того, в меню есть горячий горшок с сезонными овощами и свининой Ямато. У блюда вкус на основе соевого соуса, а бульон восхитителен.
Наконец, жареные рисовые шарики. Приготовлены из риса от Ёсимицу Хонды, эксперта по рису из города Минаками, и обжарены с секретным мисо Кен-сана.
Это восхитительно. Можно добавить еще. Поливать эти жареные рисовые шарики бульоном из горячего горшочка – это великолепно.
Конечно, в меню также есть соленые огурцы.
На десерт — клубничный крем-брюле от Такахаши. Я думала, что это не совсем мой фирменный десерт, но на самом деле он оказался очень вкусным.
У них также есть саке, приготовленное в бамбуке, что тоже неплохо. На завтрак я с удовольствием начала с рисовой каши.
Затем подали свинину, приготовленную на пару в горячей родниковой воде. На вкус она не напоминала горячие источники, но была нежной и каким-то образом очень сытной. Жареный лосось, овощи и теплый мисо-суп тоже были восхитительны. А местный рис был превосходен.
И обед, и ужин были очень вкусными.
Дело было не только в использовании местных продуктов; меню было замечательным, с продуманным подходом к тому, кто что производит и как это готовится.
Я бы с удовольствием вернулась сюда снова.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Расположенная рядом с рекой, она издает прекрасный шум воды. Из номера открывается вид на заснеженные вершины горы Танигава.
Горячие источники включают в себя ванну под открытым небом, и вода там превосходная.
Теперь о еде.
Нас посадили за стол с очагом. Были также татами, которые создавали более атмосферную обстановку, но стулья были удобнее, поэтому я осталась довольна нашими местами.
Виноградное вино.
Закуска: кунжутная заправка на японской петрушке.
Закуски: суши с форелью Химе, Когоми (папоротник-скрипка) с майонезом, Уруи (горные овощи) с клубничным соусом, Кавафугу (речной иглобрюх), маринованный в соусе Нанбан, Вараби (папоротник) с соусом из тофу.
Сашими: гинкго (серебристая форель), маринованный в комбу, карп сакура, выращенный в проточной воде, и Исобе-яки (жареный речной иглобрюх, завернутый в водоросли)
Я был в восторге от блюд с горными овощами и речной рыбой. Редко можно найти место, где так стараются.
А затем – приготовление на углях.
Жареные на углях.
Говядина, специально отобранная в Гунме, и курица по-фини-тайски.
Шипы шиитаке цукиёно, побеги водяного бамбука, пельмени из таро и знаменитые жареные пельмени Джошу.
Как и ожидалось, приготовление на углях очень вкусное. Его можно подавать с мисо, солью и соусом.
Пельмени довольно хороши.
Далее – охлажденное блюдо из сезонных овощей с соусом угуису.
Кроме того, в меню есть горячий горшок с сезонными овощами и свининой Ямато. У блюда вкус на основе соевого соуса, а бульон восхитителен.
Наконец, жареные рисовые шарики. Приготовлены из риса от Ёсимицу Хонды, эксперта по рису из города Минаками, и обжарены с секретным мисо Кен-сана.
Это восхитительно. Можно добавить еще. Поливать эти жареные рисовые шарики бульоном из горячего горшочка – это великолепно.
Конечно, в меню также есть соленые огурцы.
На десерт — клубничный крем-брюле от Такахаши. Я думала, что это не совсем мой фирменный десерт, но на самом деле он оказался очень вкусным.
У них также есть саке, приготовленное в бамбуке, что тоже неплохо. На завтрак я с удовольствием начала с рисовой каши.
Затем подали свинину, приготовленную на пару в горячей родниковой воде. На вкус она не напоминала горячие источники, но была нежной и каким-то образом очень сытной. Жареный лосось, овощи и теплый мисо-суп тоже были восхитительны. А местный рис был превосходен.
И обед, и ужин были очень вкусными.
Дело было не только в использовании местных продуктов; меню было замечательным, с продуманным подходом к тому, кто что производит и как это готовится.
Я бы с удовольствием вернулась сюда снова.