Отзыв об отеле Tsukiyominoza 4*

(Рёкан, где вы почувствуете себя прекрасно, наслаждаясь кухней кайсэки)
Ужин в Tsukiyomi no Za тщательно создавал ощущение удовлетворения, которое вы получаете от традиционной японской трапезы кайсэки, при этом используя высококачественные ингредиенты, типичные для Исе.
Закуски представляли собой красиво оформленный ассортимент небольших порций кальмара-светлячка, сладкого картофеля, тушенного в апельсиновом соусе, утиной грудки и засахаренного мяса. Сезонная подача сделала начало трапезы захватывающим.
Особенно запомнился суп из моллюсков и устриц с его прекрасным прозрачным бульоном. Вкус устриц не был слишком резким, создавая хорошо сбалансированное блюдо. Тарелка сашими, включающая лангуста, тунца и белую рыбу, была оформлена в форме лодочки, добавляя нотку традиционной элегантности гостиницы. Тушеное морское ушко было не только нежным, но и сохранило насыщенный вкус печени, что сделало его превосходным дополнением к саке.
Основное блюдо, горячий горшок с говядиной Мацусака в соевом молоке, представляло собой мраморный жир говядины, заключенный в соевое молоко, благодаря чему блюдо оказалось не таким тяжелым, как выглядело. От финального мисо-супа с колючим лобстером до общего впечатления, ужин действительно передал ощущение пребывания в Исе.
Хотя еда подается в зале, обеденная зона отделена от жилых помещений, что обеспечивает спокойную и комфортную атмосферу даже после еды.
Больше всего меня впечатлило чувство дистанции, которое демонстрировали официанты. Они появлялись, когда это было необходимо, и тихо удалялись, когда шла беседа. Такой подход «ни слишком близко, ни слишком далеко» был невероятно приятен. Он передавал их искреннее желание, чтобы гости насладились едой — простое, но глубокое чувство, которого нелегко достичь.
Спасибо за чудесный ужин.