Наш воскресный обед в Villa Fontana был словно приглашен в отлаженный, хорошо смазанный механизм — тот самый, где обслуживание так же безупречно, как и вино, и где каждая деталь учтена. С того момента, как мы сели за столик, внимание персонала стало очевидным. Даже такая простая вещь, как не допускать, чтобы стаканы с водой были полны меньше половины, была выполнена с тихой эффективностью, задав уверенный тон всему обеду.
Ужин начался с щедрого набора закусок, за которыми последовал мягкий свежий хлеб и фокачча — приятный сюрприз в Италии, где хлеб иногда бывает суховат. Здесь же он был именно таким, каким и должен быть хлеб: мягким, влажным и аппетитным.
На закуску я выбрал тартар — вкусный и хорошо приправленный, хотя мне бы хотелось, чтобы мясо было чуть более нежным и чуть менее жирным. Холодная паста с креветками, приготовленная моим женихом, выглядела на тарелке по-летнему – свежая и лёгкая – но не помешала бы чуть-чуть соли и, возможно, щепотка свежей зелени для усиления вкуса.
Мы начали обедать на открытом воздухе, но для подачи второго блюда команда деликатно провела нас внутрь, к столику, окутанному прохладой кондиционера – заботливо и очень желанно в тёплый день.
Паста – вот где всё было просто блистало: мои ньокки с рагу из кролика были насыщенными, согревающими и идеально ровными по текстуре. Блюдо с кальмарами, приготовленное моим женихом, было технически безупречным, нежным до совершенства – хотя, как и некоторые блюда дня, его можно было бы чуть-чуть приправить или добавить специй, чтобы оно заиграло по-настоящему.
Приятный бонус: мы завершили трапезу дополнительным шоколадным пралине – тот самый маленький, неожиданный жест, который оставляет неизгладимое впечатление.
По стилю, подаче, чистоте и обслуживанию Villa Fontana легко может претендовать на звание Мишлен. Техническое исполнение безупречно, креативность на высоте, а сервировка неизменно элегантна. Если бы кухня решилась добавить немного смелости в виде приправ и контрастов, добавив тот самый «вау»-эффект, и без того превосходный воскресный обед мог бы превратиться в поистине незабываемый.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Ужин начался с щедрого набора закусок, за которыми последовал мягкий свежий хлеб и фокачча — приятный сюрприз в Италии, где хлеб иногда бывает суховат. Здесь же он был именно таким, каким и должен быть хлеб: мягким, влажным и аппетитным.
На закуску я выбрал тартар — вкусный и хорошо приправленный, хотя мне бы хотелось, чтобы мясо было чуть более нежным и чуть менее жирным. Холодная паста с креветками, приготовленная моим женихом, выглядела на тарелке по-летнему – свежая и лёгкая – но не помешала бы чуть-чуть соли и, возможно, щепотка свежей зелени для усиления вкуса.
Мы начали обедать на открытом воздухе, но для подачи второго блюда команда деликатно провела нас внутрь, к столику, окутанному прохладой кондиционера – заботливо и очень желанно в тёплый день.
Паста – вот где всё было просто блистало: мои ньокки с рагу из кролика были насыщенными, согревающими и идеально ровными по текстуре. Блюдо с кальмарами, приготовленное моим женихом, было технически безупречным, нежным до совершенства – хотя, как и некоторые блюда дня, его можно было бы чуть-чуть приправить или добавить специй, чтобы оно заиграло по-настоящему.
Приятный бонус: мы завершили трапезу дополнительным шоколадным пралине – тот самый маленький, неожиданный жест, который оставляет неизгладимое впечатление.
По стилю, подаче, чистоте и обслуживанию Villa Fontana легко может претендовать на звание Мишлен. Техническое исполнение безупречно, креативность на высоте, а сервировка неизменно элегантна. Если бы кухня решилась добавить немного смелости в виде приправ и контрастов, добавив тот самый «вау»-эффект, и без того превосходный воскресный обед мог бы превратиться в поистине незабываемый.