Внимание к деталям проявляется уже в приветственном блюде. Подаются домашние хлебные палочки, доступные в различных вариантах, с разнообразными соусами. Среди них особого внимания заслуживают оливковые: ароматные, душистые и поистине великолепные. Соус на основе нджуджи также очень интересен, добавляя пряную, глубоко калабрийскую нотку, не заглушая при этом другие вкусы. Первое блюдо сразу же подтверждает высокий уровень кухни: тальолини с шафраном, гуанчале, цветами цуккини и черным трюфелем. Это сочетание далеко не обычное, объединяющее совершенно разные ароматические и вкусовые компоненты. Шафран элегантно дополняет пасту, гуанчале добавляет вкус и структуру, цветы цуккини смягчают общее впечатление, а черный трюфель завершает блюдо своим землистым, ароматным характером. В результате получается богатое, ароматное и, прежде всего, сбалансированное первое блюдо. Однако изюминкой ужина стал великолепный стейк «томагавк» из телятины весом около 1, 4 кг. Кулинария здесь действительно заслуживает похвалы. Мясо было приготовлено таким образом, чтобы получить различную консистенцию: с одной стороны — интенсивно подрумяненная и хрустящая корочка, результат правильной реакции Майяра; с другой — более деликатная обжарка, способная лучше сохранить мягкость волокон и, прежде всего, мясные соки. И именно такой результат виден и при нарезке: хорошо развитая внешняя корочка, розовая, сочная и нежная мякоть внутри. Это внушительный кусок мяса, который при неправильном обращении легко может потерять свою нежность; здесь же приготовление было точным и бережным к сырью. Поистине высший класс.
Также заслуживает внимания винная карта, хорошо составленная и подходящая для этого типа кухни: выбор, позволяющий правильно подобрать вино как к ароматным сложным блюдам, таким как закуска, так и, прежде всего, к насыщенным мясным блюдам.
Завершает впечатление внимательное, пунктуальное и профессиональное обслуживание, которое присутствует, когда это необходимо, но никогда не навязчиво, что является ключевым элементом, позволяющим по-настоящему насладиться ужином.
Creta Rossa — это не просто фермерский дом, куда вы идете, чтобы хорошо поесть: это место, где вы можете почувствовать поиск сырья, внимание к кухне и заботу об общем впечатлении.
От закусок до мяса, через очень удачное первое блюдо и соответствующую винную карту, заключительное впечатление — это кухня, которая знает, что хочет предложить.
Безусловно, рекомендую. Место, куда я с удовольствием вернусь и которое я без колебаний рекомендую тем, кто любит хорошую еду и, прежде всего, любит правильно приготовленное мясо.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Также заслуживает внимания винная карта, хорошо составленная и подходящая для этого типа кухни: выбор, позволяющий правильно подобрать вино как к ароматным сложным блюдам, таким как закуска, так и, прежде всего, к насыщенным мясным блюдам.
Завершает впечатление внимательное, пунктуальное и профессиональное обслуживание, которое присутствует, когда это необходимо, но никогда не навязчиво, что является ключевым элементом, позволяющим по-настоящему насладиться ужином.
Creta Rossa — это не просто фермерский дом, куда вы идете, чтобы хорошо поесть: это место, где вы можете почувствовать поиск сырья, внимание к кухне и заботу об общем впечатлении.
От закусок до мяса, через очень удачное первое блюдо и соответствующую винную карту, заключительное впечатление — это кухня, которая знает, что хочет предложить.
Безусловно, рекомендую. Место, куда я с удовольствием вернусь и которое я без колебаний рекомендую тем, кто любит хорошую еду и, прежде всего, любит правильно приготовленное мясо.