Расположенный на нетронутом участке западного Пелопоннеса, этот переоборудованный винный завод 1920-х годов — одно из самых тихих и необычных мест, где мне когда-либо доводилось останавливаться, — а я останавливался во многих местах, которые тратили гораздо больше денег, пытаясь быть хотя бы вполовину такими запоминающимися.
Мы жили с семьей в двух люксах, расположенных прямо у старых винных резервуаров, с видом на внутренний двор с прекрасным фонтаном, и, возможно, это был самый спокойный номер, в котором я когда-либо просыпался. Со вкусом аскетичный, этот номер гениален в том, чего здесь не сделали. Вместо того чтобы полностью перестраивать старый винный завод, архитекторы позволили индустриальной структуре говорить за вас: необработанный бетон, прохладный камень, рассеянный свет, спокойная поверхность воды за дверью, улавливающая утренний свет. Это монашеское место в лучшем смысле этого слова — сдержанное, честное, но никогда не холодное. Все, к чему вы прикасаетесь или что видите, кажется продуманным. Мне это очень понравилось.
А еще еда, которая заслуживает отдельного абзаца. Еда в баре и ресторане была превосходной, но ужин в Silo, честно говоря, был исключительным. Это был такой ужин, о котором думаешь еще несколько недель. Меню называлось «Эротомило», что по-старому означает «помидор». В каждом блюде присутствовали помидоры, и вкус был восхитительным. Изобретательный, но без излишней вычурности, это была кулинарная поэзия, основанная на удивительных ингредиентах. Подбор вин был безупречен от первого до последнего блюда, каждый бокал был тщательно подобран, чтобы подчеркнуть достоинства соседнего блюда. Я нисколько не удивился бы, если бы они получили звезду Мишлен, и я сказал об этом су-шефу, который подошел к нашему столику перед последней подачей.
Дегустация вин Kantharos также была восхитительным событием сама по себе — и организация, и содержание более чем оправдывали себя. Она была проведена с настоящей заботой, и сами вина отдали должное вниманию. Настоящий шедевр, а не просто дополнение.
Конечно, немаловажно то, что и ужин в Silo, и дегустация Kantharos проходят в самих старых винных бочках, которые со вкусом оформлены и подсвечены, а их крышки оставлены открытыми небу.
Однако то, что действительно отличает это место, — это этика, скрытая за эстетикой. Концепция «сознательной роскоши» могла бы быть просто маркетинговым ходом, но это не так. Все вместе образует прекрасное целое: выбор поставщиков, стремление к минимизации отходов, история этого места и, прежде всего, персонал. Дружелюбный, отзывчивый и ненавязчиво профессиональный, каждый — от сотрудников ресепшена до официантов в ресторанах и мальчиков и девочек с зонтиками на пляже — был рад помочь, когда это было необходимо, и незаметен, когда это было не нужно. Такой баланс встречается редко, и здесь он был повсеместным.
Сам пляж — это большая часть волшебства: тихий, немноголюдный участок с чудесно расслабленной атмосферой, такое место, где день пролетает незаметно. Сам отель идеально вписывается в окружающий ландшафт, а вечерний свет, отражаясь от выветренного бетона, творит невероятные чудеса.
Если вы ищете курорт, который кричит о себе, поищите что-нибудь другое. Если же вам нужно место, где всё продумано и сдержанно, — тогда Dexamenes — это то, что нельзя пропустить. Мы уже планируем вернуться.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Мы жили с семьей в двух люксах, расположенных прямо у старых винных резервуаров, с видом на внутренний двор с прекрасным фонтаном, и, возможно, это был самый спокойный номер, в котором я когда-либо просыпался. Со вкусом аскетичный, этот номер гениален в том, чего здесь не сделали. Вместо того чтобы полностью перестраивать старый винный завод, архитекторы позволили индустриальной структуре говорить за вас: необработанный бетон, прохладный камень, рассеянный свет, спокойная поверхность воды за дверью, улавливающая утренний свет. Это монашеское место в лучшем смысле этого слова — сдержанное, честное, но никогда не холодное. Все, к чему вы прикасаетесь или что видите, кажется продуманным. Мне это очень понравилось.
А еще еда, которая заслуживает отдельного абзаца. Еда в баре и ресторане была превосходной, но ужин в Silo, честно говоря, был исключительным. Это был такой ужин, о котором думаешь еще несколько недель. Меню называлось «Эротомило», что по-старому означает «помидор». В каждом блюде присутствовали помидоры, и вкус был восхитительным. Изобретательный, но без излишней вычурности, это была кулинарная поэзия, основанная на удивительных ингредиентах. Подбор вин был безупречен от первого до последнего блюда, каждый бокал был тщательно подобран, чтобы подчеркнуть достоинства соседнего блюда. Я нисколько не удивился бы, если бы они получили звезду Мишлен, и я сказал об этом су-шефу, который подошел к нашему столику перед последней подачей.
Дегустация вин Kantharos также была восхитительным событием сама по себе — и организация, и содержание более чем оправдывали себя. Она была проведена с настоящей заботой, и сами вина отдали должное вниманию. Настоящий шедевр, а не просто дополнение.
Конечно, немаловажно то, что и ужин в Silo, и дегустация Kantharos проходят в самих старых винных бочках, которые со вкусом оформлены и подсвечены, а их крышки оставлены открытыми небу.
Однако то, что действительно отличает это место, — это этика, скрытая за эстетикой. Концепция «сознательной роскоши» могла бы быть просто маркетинговым ходом, но это не так. Все вместе образует прекрасное целое: выбор поставщиков, стремление к минимизации отходов, история этого места и, прежде всего, персонал. Дружелюбный, отзывчивый и ненавязчиво профессиональный, каждый — от сотрудников ресепшена до официантов в ресторанах и мальчиков и девочек с зонтиками на пляже — был рад помочь, когда это было необходимо, и незаметен, когда это было не нужно. Такой баланс встречается редко, и здесь он был повсеместным.
Сам пляж — это большая часть волшебства: тихий, немноголюдный участок с чудесно расслабленной атмосферой, такое место, где день пролетает незаметно. Сам отель идеально вписывается в окружающий ландшафт, а вечерний свет, отражаясь от выветренного бетона, творит невероятные чудеса.
Если вы ищете курорт, который кричит о себе, поищите что-нибудь другое. Если же вам нужно место, где всё продумано и сдержанно, — тогда Dexamenes — это то, что нельзя пропустить. Мы уже планируем вернуться.