Отзыв об отеле Gasthof Zum Lam

Некоторые из нас бывали в Zum Lam, который я с теплотой вспоминаю из прошлого. Там были почти исключительно гости постарше; судя по отзывам друзей, для молодёжи цены были слишком высоки. Вино тоже немного устарело. Но мир не стоит на месте… Zum Lam, как мы все знаем, — это трактир со своим хорошим вином, хотя оно стоит всего 7 евро за бокал. В уютном зале вас встречают нарочито тёплым приёмом, но затем вас строго провожают к столику. Понятно, что некоторые гости за большим столом просят места на двоих, но тон всё равно важен. Сначала нужно заказать напиток, а еду можно заказать позже, просто так. Цены на блюда были выше конкурентных; меню было изменено из-за винного фестиваля. Многие заказанные блюда были вполне приемлемыми, и все ингредиенты на тарелках были в правильных пропорциях. Создавалось впечатление, что некоторые ингредиенты заменили полуфабрикатами, и вкусу тоже не хватало оригинальности. Это было очень обидно, ведь только в этом году мне удалось насладиться великолепной бараниной со стейком. Вы готовы заплатить немного больше за качество и количество. Возможно, процессы и бизнес-результаты в ресторане были оптимизированы, возможно, даже сменился шеф-повар, но гости чувствуют себя несколько скованными; естественное гостеприимство, которое так легко найти во многих других заведениях региона, здесь просто отсутствует. Более того, существует разрыв между качеством и ценой. Тем временем, от всё более критически настроенных знакомых, можно услышать, что многие «рестораны» и виноделы на Винном пути выбирают другие пути, по которым не каждый нынешний гость последует. Выбор огромен; гость сам решает, куда его приведёт путь. Сами владельцы вин сами определяют, где они окажутся завтра. Как говорится: от героя до нуля – короткий путь.