«Здесь мы сочетаем традиционные рецепты с современными нотками, чтобы предложить вам незабываемые кулинарные впечатления». Рекламируется. К нам относилась только часть о незабываемых впечатлениях, к сожалению, в отрицательной форме. Подробно:
В небольшом соседнем зале планировалось семейное торжество, которое должно было начаться с приема с шампанским — накануне был сделан телефонный звонок, чтобы обсудить мероприятие. К сожалению, этого не произошло: поскольку не было ни шампанского, ни персонала, гости расселись за столы. Прошло четверть часа, прежде чем встал вопрос о напитках, хотя на следующий день после Рождества в ресторане было немного посетителей. После сообщения о том, что прием с шампанским не состоялся, прошло еще четверть часа, пока напитки были на столе.
Также было заранее согласовано, что на столах должно быть меню, чтобы гости могли соответственно приготовить напитки по своему выбору. Оно тоже не было готово, поэтому его подали позже, хотя первое блюдо уже было готово. Меню началось с часто цитируемого приветствия с кухни: мягкий (очень легкий, запеченный и не хрустящий) багет со слегка томатным, но бессмысленным кремом, вероятно, на основе сливочного сыра. В карточке-меню, выпущенной позже, было обещано (не единственное невыполненное обещание) «два вида соусов». Где и второй спрятался, спрятался. Первым абсолютным минусом были супы. Можно было выбирать между говяжьим бульоном и сельдерево-каштановым супом: с положительной точки зрения, говяжий бульон был обычным, но для всех гостей он был холодным или чуть теплым. То же самое касалось и альтернативы сельдерево-каштанового супа: пастообразного вида, не имеющего вкуса ни каштанов, ни сельдерея, но остававшегося бесцветным на вкус. Когда было отмечено, что этот суп не был ни вкусным, ни достаточно выдержанным и что некоторые гости оставили его нетронутым, за исключением ложки для образца, обслуживающий персонал не ответил, насколько можно говорить об обслуживании здесь. Там принято возвращать полные суповые тарелки или почему нет реакции? Плохой стандарт лишь усугублялся тем, что смелые люди, давшие говяжьему бульону второй шанс, в очередной раз разочаровались: «второй тур» тоже оказался просто холодным. В этом было что-то вроде «скрытой камеры».
Закуски тогда подавали в виде «шведского стола», а позже еще и маринованный лосось со свекольно-яблочным и тыквенным пюре: все они были на вкус нормальными, но пюре (по какой-то причине) было в гомеопатических дозах, так что вкус вообще нельзя было подтвердить, потому что на стол его подавали очень холодным. Роллы с ростбифом были хороши, как и домашний соус тартар. Салат из баранины и смешанные салаты подавались в таких маленьких порционных тарелках, что приходилось предполагать, что каждый гость должен получить свою порцию. Это далеко не так. При каждом осторожном извлечении из миски запас предлагаемого салата уже полностью исчерпался, в ущерб сидящим рядом с нами. Возможно, это будет не очень снисходительно, когда вам предложат сделать повторный заказ в любое время. Это также требует оперативной реализации со стороны персонала.
Тогда вы больше не ждете и переходите сразу к основному блюду: из трех заявленных в меню гарниров на стол попал только один. Опять же: скрытая камера? «Тушеные овощи» были настоящей катастрофой. Согласно общепринятому мнению, метод приготовления «тушение» представляет собой двухэтапный процесс приготовления, в котором первым этапом является обжаривание продукта, а вторым — завершение его приготовления в кипящей жидкости. У нас есть «черные овощи»; как правильно окрестили его дети на столе. Судя по всему был проведен только первый этап подготовки, но сделано это было со всей доступной мощностью, смотрите фото. Просто принести что-то подобное на стол — это «спортивно»… Что понравилось, так это сибас: хорошее качество и умелая подготовка. Ростбиф «су-вид» был приготовлен по принципу «леге артис». То же самое относится и к рагу из дичи, которое при несколько резкой ноте можжевельника не имело других особых вкусовых характеристик.
Десерт, имбирный мусс на рагу из печеных яблок, был в порядке. Вероятно, он мог бы забить лучше, если бы все остальное было убедительно.
В общем, разочарование: любому, кто обещает кулинарные впечатления, но затем не может поставить на стол горячий и вкусный суп или приготовить простое блюдо, например, тушеные овощи, возможно, придется пересмотреть свои амбициозные цели. К сожалению, в той же лиге играл и персонал: когда они указали, что пропустили прием с шампанским, они ответили, что за эти напитки отвечает бар; даже не спросили, вкусно ли и все ли в порядке (разве здесь такое не принято? ) ; На отзыв о холодных и невкусных супах даже не было реакции; и в конечном итоге это обычно происходило по собственной инициативе и попыткам найти что-нибудь свежее для питья. Всё так можно сделать, но тогда ни в плане цен, ни в плане самопрезентации.
Идея фуршетного стола в принципе была неплоха, но и здесь, как и в случае с самосформулированными требованиями, она провалилась в реализации: подача ее на небольших металлических тарелках с низкими краями не только сильно затрудняла передачу еды по столу, при каждой попытке столовые приборы скользили в соусы, а тарелки способствовали еще и быстрой потере температуры еды. Ну, теплые блюда из супа мы уже знали. О нет, тарелки подавались на стол хорошо разогретыми! К сожалению, за десять минут до подачи еды… Это как-то уместно.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
В небольшом соседнем зале планировалось семейное торжество, которое должно было начаться с приема с шампанским — накануне был сделан телефонный звонок, чтобы обсудить мероприятие. К сожалению, этого не произошло: поскольку не было ни шампанского, ни персонала, гости расселись за столы. Прошло четверть часа, прежде чем встал вопрос о напитках, хотя на следующий день после Рождества в ресторане было немного посетителей. После сообщения о том, что прием с шампанским не состоялся, прошло еще четверть часа, пока напитки были на столе.
Также было заранее согласовано, что на столах должно быть меню, чтобы гости могли соответственно приготовить напитки по своему выбору. Оно тоже не было готово, поэтому его подали позже, хотя первое блюдо уже было готово. Меню началось с часто цитируемого приветствия с кухни: мягкий (очень легкий, запеченный и не хрустящий) багет со слегка томатным, но бессмысленным кремом, вероятно, на основе сливочного сыра. В карточке-меню, выпущенной позже, было обещано (не единственное невыполненное обещание) «два вида соусов». Где и второй спрятался, спрятался. Первым абсолютным минусом были супы. Можно было выбирать между говяжьим бульоном и сельдерево-каштановым супом: с положительной точки зрения, говяжий бульон был обычным, но для всех гостей он был холодным или чуть теплым. То же самое касалось и альтернативы сельдерево-каштанового супа: пастообразного вида, не имеющего вкуса ни каштанов, ни сельдерея, но остававшегося бесцветным на вкус. Когда было отмечено, что этот суп не был ни вкусным, ни достаточно выдержанным и что некоторые гости оставили его нетронутым, за исключением ложки для образца, обслуживающий персонал не ответил, насколько можно говорить об обслуживании здесь. Там принято возвращать полные суповые тарелки или почему нет реакции? Плохой стандарт лишь усугублялся тем, что смелые люди, давшие говяжьему бульону второй шанс, в очередной раз разочаровались: «второй тур» тоже оказался просто холодным. В этом было что-то вроде «скрытой камеры».
Закуски тогда подавали в виде «шведского стола», а позже еще и маринованный лосось со свекольно-яблочным и тыквенным пюре: все они были на вкус нормальными, но пюре (по какой-то причине) было в гомеопатических дозах, так что вкус вообще нельзя было подтвердить, потому что на стол его подавали очень холодным. Роллы с ростбифом были хороши, как и домашний соус тартар. Салат из баранины и смешанные салаты подавались в таких маленьких порционных тарелках, что приходилось предполагать, что каждый гость должен получить свою порцию. Это далеко не так. При каждом осторожном извлечении из миски запас предлагаемого салата уже полностью исчерпался, в ущерб сидящим рядом с нами. Возможно, это будет не очень снисходительно, когда вам предложат сделать повторный заказ в любое время. Это также требует оперативной реализации со стороны персонала.
Тогда вы больше не ждете и переходите сразу к основному блюду: из трех заявленных в меню гарниров на стол попал только один. Опять же: скрытая камера? «Тушеные овощи» были настоящей катастрофой. Согласно общепринятому мнению, метод приготовления «тушение» представляет собой двухэтапный процесс приготовления, в котором первым этапом является обжаривание продукта, а вторым — завершение его приготовления в кипящей жидкости. У нас есть «черные овощи»; как правильно окрестили его дети на столе. Судя по всему был проведен только первый этап подготовки, но сделано это было со всей доступной мощностью, смотрите фото. Просто принести что-то подобное на стол — это «спортивно»… Что понравилось, так это сибас: хорошее качество и умелая подготовка. Ростбиф «су-вид» был приготовлен по принципу «леге артис». То же самое относится и к рагу из дичи, которое при несколько резкой ноте можжевельника не имело других особых вкусовых характеристик.
Десерт, имбирный мусс на рагу из печеных яблок, был в порядке. Вероятно, он мог бы забить лучше, если бы все остальное было убедительно.
В общем, разочарование: любому, кто обещает кулинарные впечатления, но затем не может поставить на стол горячий и вкусный суп или приготовить простое блюдо, например, тушеные овощи, возможно, придется пересмотреть свои амбициозные цели. К сожалению, в той же лиге играл и персонал: когда они указали, что пропустили прием с шампанским, они ответили, что за эти напитки отвечает бар; даже не спросили, вкусно ли и все ли в порядке (разве здесь такое не принято? ) ; На отзыв о холодных и невкусных супах даже не было реакции; и в конечном итоге это обычно происходило по собственной инициативе и попыткам найти что-нибудь свежее для питья. Всё так можно сделать, но тогда ни в плане цен, ни в плане самопрезентации.
Идея фуршетного стола в принципе была неплоха, но и здесь, как и в случае с самосформулированными требованиями, она провалилась в реализации: подача ее на небольших металлических тарелках с низкими краями не только сильно затрудняла передачу еды по столу, при каждой попытке столовые приборы скользили в соусы, а тарелки способствовали еще и быстрой потере температуры еды. Ну, теплые блюда из супа мы уже знали. О нет, тарелки подавались на стол хорошо разогретыми! К сожалению, за десять минут до подачи еды… Это как-то уместно.