Большой зал отеля «Отель де Франс», Ош — гастрономическое наслаждение.
В самом сердце региона Жер, Большой зал отеля «Отель де Франс» представляет меню, которое, блюдо за блюдом, рассказывает историю дня, посвященного изысканной кухне. С самого первого комплимента от шеф-повара задается тон: точное исполнение, щедрое использование ингредиентов и та сдержанная элегантность, которая отличает поистине исключительный стол шеф-повара. Прозрачный и ароматный желеобразный бульон открывает трапезу с редкой точностью — конфи из помидоров, золотистые гренки и съедобный цветок создают картину, прекрасную как на вид, так и на вкус. Маринованная форель на сливочном соусе, дополненная маслом из свежих трав и ярким песто, демонстрирует мастерство работы с сырыми ингредиентами и текстурами, которое внушает уважение. Обжаренная на сковороде, покрытая лаком фуа-гра с хрустящей корочкой, а затем голубь с розовым мясом и тщательно обжаренной кожей, покрытый насыщенным коричневым соусом на подушке из тайского шпината, демонстрируют кухню, которая не идет на компромисс в интенсивности вкуса, сохраняя при этом легкость в приготовлении. Каждый соус, каждый зеленый штрих, кажется, имеет свое предназначение: ничто не оставлено на волю случая, все создано для баланса.
И что можно сказать о винной карте — Château Bouscassé Argile Rouge 2017 в качестве сопровождения к блюду, Armagnac La Flamme 2015 в качестве завершения — которая продлевает путешествие с теми же высокими стандартами. Это переосмысленная гасконская кухня, полная творчества и новаторства, где техника скромно служит вкусу. Заведение, которое по праву заслуживает того, чтобы его созвездие росло.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
В самом сердце региона Жер, Большой зал отеля «Отель де Франс» представляет меню, которое, блюдо за блюдом, рассказывает историю дня, посвященного изысканной кухне. С самого первого комплимента от шеф-повара задается тон: точное исполнение, щедрое использование ингредиентов и та сдержанная элегантность, которая отличает поистине исключительный стол шеф-повара. Прозрачный и ароматный желеобразный бульон открывает трапезу с редкой точностью — конфи из помидоров, золотистые гренки и съедобный цветок создают картину, прекрасную как на вид, так и на вкус. Маринованная форель на сливочном соусе, дополненная маслом из свежих трав и ярким песто, демонстрирует мастерство работы с сырыми ингредиентами и текстурами, которое внушает уважение. Обжаренная на сковороде, покрытая лаком фуа-гра с хрустящей корочкой, а затем голубь с розовым мясом и тщательно обжаренной кожей, покрытый насыщенным коричневым соусом на подушке из тайского шпината, демонстрируют кухню, которая не идет на компромисс в интенсивности вкуса, сохраняя при этом легкость в приготовлении. Каждый соус, каждый зеленый штрих, кажется, имеет свое предназначение: ничто не оставлено на волю случая, все создано для баланса.
И что можно сказать о винной карте — Château Bouscassé Argile Rouge 2017 в качестве сопровождения к блюду, Armagnac La Flamme 2015 в качестве завершения — которая продлевает путешествие с теми же высокими стандартами. Это переосмысленная гасконская кухня, полная творчества и новаторства, где техника скромно служит вкусу. Заведение, которое по праву заслуживает того, чтобы его созвездие росло.