К сожалению, наш ужин в этом ресторане оказался одним из самых разочаровывающих в нашей жизни.
Забронировав столик более чем за месяц, мы четко предупредили ресторан, что у одного из нас аллергия на помидоры. Мы также заранее заказали комплексное меню, так что у нас было достаточно времени, чтобы подготовиться.
Наше первое блюдо, выращенная на ферме озерная форель, эффектно поданная на раскаленной тарелке, прибыло замороженным внутри и одновременно сырым. Есть его было невозможно. После того, как мы отправили его обратно, нам прислали его, видимо, разогретым в микроволновке, что полностью испортило блюдо. Затем я спросила о соусе, который подавался к блюду, и обнаружила, что он был на томатной основе — именно тот ингредиент, о котором мы специально предупреждали ресторан, что не можем его есть. Об этой аллергии либо забыли, либо проигнорировали.
К сожалению, второе блюдо вызвало еще большее беспокойство. Курица была явно недожарена — кроваво-розовая внутри и небезопасна для употребления. Хотя некоторые виды мяса можно подавать с кровью, курица к ним точно не относится. Это уже был не вопрос вкуса или кулинарных предпочтений; Это была серьёзная проблема безопасности пищевых продуктов.
В конце ужина я тихо и уважительно высказал наши опасения. В ответ нам сказали, что шеф-повар плохо себя чувствовал в тот вечер, и принесли извинения. Хотя мы оценили признание, нам не предложили убрать несъедобные блюда из счёта, не было предпринято никаких серьёзных попыток исправить ситуацию, и не было ощущения, что серьёзность проблемы понята.
В любом ресторане бывают неудачные вечера. Кухни работают под давлением, и ошибки случаются. По-настоящему великий ресторан отличается не совершенством, а тем, как он реагирует, когда не оправдывает ожиданий. К сожалению, эта возможность была упущена.
Франция заслужила репутацию мировой родины великолепного гостеприимства и выдающейся кухни. Мы приехали с большими ожиданиями, с нетерпением ожидая познакомиться с этой традицией. Вместо этого мы уехали с вопросом, не вытесняется ли постепенно подлинное гостеприимство — забота, ответственность и гордость, которые определяют исключительную кухню, — безразличием.
Этот отзыв написан не из-за гнева. Он написан из-за искреннего разочарования и в надежде, что эта обратная связь будет воспринята в том духе, в котором она задумана. Легко игнорировать критику; но именно извлечение уроков из нее способствует достижению совершенства. Я искренне надеюсь, что этот ресторан выберет второй путь.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Забронировав столик более чем за месяц, мы четко предупредили ресторан, что у одного из нас аллергия на помидоры. Мы также заранее заказали комплексное меню, так что у нас было достаточно времени, чтобы подготовиться.
Наше первое блюдо, выращенная на ферме озерная форель, эффектно поданная на раскаленной тарелке, прибыло замороженным внутри и одновременно сырым. Есть его было невозможно. После того, как мы отправили его обратно, нам прислали его, видимо, разогретым в микроволновке, что полностью испортило блюдо. Затем я спросила о соусе, который подавался к блюду, и обнаружила, что он был на томатной основе — именно тот ингредиент, о котором мы специально предупреждали ресторан, что не можем его есть. Об этой аллергии либо забыли, либо проигнорировали.
К сожалению, второе блюдо вызвало еще большее беспокойство. Курица была явно недожарена — кроваво-розовая внутри и небезопасна для употребления. Хотя некоторые виды мяса можно подавать с кровью, курица к ним точно не относится. Это уже был не вопрос вкуса или кулинарных предпочтений; Это была серьёзная проблема безопасности пищевых продуктов.
В конце ужина я тихо и уважительно высказал наши опасения. В ответ нам сказали, что шеф-повар плохо себя чувствовал в тот вечер, и принесли извинения. Хотя мы оценили признание, нам не предложили убрать несъедобные блюда из счёта, не было предпринято никаких серьёзных попыток исправить ситуацию, и не было ощущения, что серьёзность проблемы понята.
В любом ресторане бывают неудачные вечера. Кухни работают под давлением, и ошибки случаются. По-настоящему великий ресторан отличается не совершенством, а тем, как он реагирует, когда не оправдывает ожиданий. К сожалению, эта возможность была упущена.
Франция заслужила репутацию мировой родины великолепного гостеприимства и выдающейся кухни. Мы приехали с большими ожиданиями, с нетерпением ожидая познакомиться с этой традицией. Вместо этого мы уехали с вопросом, не вытесняется ли постепенно подлинное гостеприимство — забота, ответственность и гордость, которые определяют исключительную кухню, — безразличием.
Этот отзыв написан не из-за гнева. Он написан из-за искреннего разочарования и в надежде, что эта обратная связь будет воспринята в том духе, в котором она задумана. Легко игнорировать критику; но именно извлечение уроков из нее способствует достижению совершенства. Я искренне надеюсь, что этот ресторан выберет второй путь.