19.11.25
Мы зашли на семейный обед. Семья заказала мясное ассорти на двоих. Я взял телячий стейк в грибном соусе (в немецком переводе это всё-таки грибы, то есть белые грибы).
Также я заказал картофель по-меджимурски в качестве гарнира.
После того, как я спросил официанта, какая часть телятины это, он ответил, что филе. Я попросил приготовить её до средней прожарки.
Через две минуты подошёл другой коллега и объяснил мне, что это не бифштекс, а шницель из телятины. Я ответил, что всё прекрасно, и что я понял, что заказал, и что его нужно приготовить до средней прожарки. Когда блюдо принесли, я не был впечатлен… как внешним видом, так и подачей, которая прошла не так, как планировалось… стейк (то есть, по моему мнению, телячья вырезка, была разрезана пополам (что является большой ошибкой при приготовлении куска мяса, который должен быть средней прожарки) и который не был очищен, т. Е. Не был как следует подготовлен к приготовлению), более того… мясо было далеко не средней прожарки… пережарено и абсолютно безвкусно. Соус из белых грибов был водянистым, безвкусным, и в нём было всего несколько кусочков, которые были плохо обработаны (я знаю, что сейчас не сезон белых грибов, но если они уже заморожены, то их нужно хорошо и достаточно долго обрабатывать, чтобы удалить всю лишнюю воду, чтобы блюдо не плавало в воде, которая потом из них вытечет, когда мы подадим его гостю).
Я бы не стал комментировать картофель, но вкус и отсутствие приправ настораживает.
Дорогой официант спросил, всё ли в порядке, на что я ответил: «Я бы точно не стал этого блюда», на что джентльмен ответил: «Хорошо».
Я работаю шеф-поваром и поваром уже 20 лет, и это второй раз в жизни, когда я пишу отрицательный отзыв, хотя побывал в сотнях ресторанов (что говорит о моём разочаровании). Мне, как гостю, нетрудно быть довольным, но то, что я увидел у вас, — это совершенно неверный путь к гостеприимству и гастрономия…
Л. П.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Мы зашли на семейный обед. Семья заказала мясное ассорти на двоих. Я взял телячий стейк в грибном соусе (в немецком переводе это всё-таки грибы, то есть белые грибы).
Также я заказал картофель по-меджимурски в качестве гарнира.
После того, как я спросил официанта, какая часть телятины это, он ответил, что филе. Я попросил приготовить её до средней прожарки.
Через две минуты подошёл другой коллега и объяснил мне, что это не бифштекс, а шницель из телятины. Я ответил, что всё прекрасно, и что я понял, что заказал, и что его нужно приготовить до средней прожарки. Когда блюдо принесли, я не был впечатлен… как внешним видом, так и подачей, которая прошла не так, как планировалось… стейк (то есть, по моему мнению, телячья вырезка, была разрезана пополам (что является большой ошибкой при приготовлении куска мяса, который должен быть средней прожарки) и который не был очищен, т. Е. Не был как следует подготовлен к приготовлению), более того… мясо было далеко не средней прожарки… пережарено и абсолютно безвкусно. Соус из белых грибов был водянистым, безвкусным, и в нём было всего несколько кусочков, которые были плохо обработаны (я знаю, что сейчас не сезон белых грибов, но если они уже заморожены, то их нужно хорошо и достаточно долго обрабатывать, чтобы удалить всю лишнюю воду, чтобы блюдо не плавало в воде, которая потом из них вытечет, когда мы подадим его гостю).
Я бы не стал комментировать картофель, но вкус и отсутствие приправ настораживает.
Дорогой официант спросил, всё ли в порядке, на что я ответил: «Я бы точно не стал этого блюда», на что джентльмен ответил: «Хорошо».
Я работаю шеф-поваром и поваром уже 20 лет, и это второй раз в жизни, когда я пишу отрицательный отзыв, хотя побывал в сотнях ресторанов (что говорит о моём разочаровании). Мне, как гостю, нетрудно быть довольным, но то, что я увидел у вас, — это совершенно неверный путь к гостеприимству и гастрономия…
Л. П.