Из всех предложений хорошего стейка беарнез одно было на самом верху. Люк Беллингс, это очевидно. Он ел лучшее на побережье прошлым летом в… Le Bassin. В Остенде. Так что мы отправились туда. И это место, которое вы, несомненно, назовете "ухоженным". Все с иголочки. Явно отремонтировано в этом веке. Не пожалели ни цента. В то же время: взаимозаменяемо. Не совсем та обстановка, которая меня очаровывает. И уж точно не то, что вы сидите здесь почти спина к спине с клиентами за другими столиками. Руководство тоже не пытается очаровать. Нет, мы не чувствуем себя здесь королем и вице-королем. Здесь перекус, там перекус. Но логистика в Le Bassin работает гладко. Все, что вы заказываете, оказывается на вашем столе прежде, чем вы успеете сказать "Летающая грязная рыба летит за птицей". Или другое предложение, в маловероятном случае, если оно будет более применимо.
Когда дело доходит до стейка, в Le Bassin у вас есть выбор между филе-миньон и кот-а-ло. Филе-миньон — один из трех кусков вырезки, наряду с шатобрианом и турнедо. Не совсем мой выбор, потому что он часто не очень резкий на вкус. Тем не менее, я выбираю его, потому что кот-а-ло всегда подается на стол с костью, и я нахожу это еще менее приятным.
Я заказываю себе филе-миньон блю шо. После блю — наименее прожаренный. К сожалению, то, что попадает на стол, — это скорее точка. После bien cuit — наиболее прожаренный. Я также ел гораздо лучшие блюда в секторе филе-миньон a point. Мне не хватает… вкуса. Картофель фри и беарнез довольно вкусные, но без того, чтобы я выводил заведение из состояния его хорошо приготовленного, крича их вместе от восторга. Салат, с другой стороны, не соответствует цене. Я переворачиваю и переворачиваю мясо. Приправляю его дополнительно. Я также пытаюсь положить на него соус «чорон» моего вице-короля. Но я не нахожу настоящего удовлетворения.
Поэтому я возлагаю надежды на десерт. Дам бланш. Соус восхитительный. Каким он должен быть для меня: высококачественный, темный, жидкий шоколад. И никакой суеты. Само мороженое, с другой стороны, частично ванильное, частично страчателла, крошится как мюсли. Оно, вероятно, уже давно лежало в морозилке. Я отказываюсь от поиска настоящего удовлетворения, которое нашел здесь Беллингс. Возможно, вкус любителя отличается от вкуса знатока. Возможно, их подают по-другому. В таком случае я не виню руководство. Я бы также сделал больше для Беллингса, чем для Баерта.
Посмотрите десятки других отзывов о стейках и картофеле фри на моей странице в Instagram @stijn_j_baert. 🥩🍟
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Когда дело доходит до стейка, в Le Bassin у вас есть выбор между филе-миньон и кот-а-ло. Филе-миньон — один из трех кусков вырезки, наряду с шатобрианом и турнедо. Не совсем мой выбор, потому что он часто не очень резкий на вкус. Тем не менее, я выбираю его, потому что кот-а-ло всегда подается на стол с костью, и я нахожу это еще менее приятным.
Я заказываю себе филе-миньон блю шо. После блю — наименее прожаренный. К сожалению, то, что попадает на стол, — это скорее точка. После bien cuit — наиболее прожаренный. Я также ел гораздо лучшие блюда в секторе филе-миньон a point. Мне не хватает… вкуса. Картофель фри и беарнез довольно вкусные, но без того, чтобы я выводил заведение из состояния его хорошо приготовленного, крича их вместе от восторга. Салат, с другой стороны, не соответствует цене. Я переворачиваю и переворачиваю мясо. Приправляю его дополнительно. Я также пытаюсь положить на него соус «чорон» моего вице-короля. Но я не нахожу настоящего удовлетворения.
Поэтому я возлагаю надежды на десерт. Дам бланш. Соус восхитительный. Каким он должен быть для меня: высококачественный, темный, жидкий шоколад. И никакой суеты. Само мороженое, с другой стороны, частично ванильное, частично страчателла, крошится как мюсли. Оно, вероятно, уже давно лежало в морозилке. Я отказываюсь от поиска настоящего удовлетворения, которое нашел здесь Беллингс. Возможно, вкус любителя отличается от вкуса знатока. Возможно, их подают по-другому. В таком случае я не виню руководство. Я бы также сделал больше для Беллингса, чем для Баерта.
Посмотрите десятки других отзывов о стейках и картофеле фри на моей странице в Instagram @stijn_j_baert. 🥩🍟